Foraging
野生食物将我们与我们居住的世界联系在一起，帮助我们尊重和珍惜生命 我们所依赖的系统. 觅食提供了安全、经济、营养的食物. 我们的世界上有许多植物，它们被人类利用的历史很长.
We Evolved to Forage
当我们还是小孩子的时候，我们会花几年的时间在地上爬行，并倾向于品尝所有的东西 within reach. 这一人类特征使我们具备了识字率 当我们成熟时，植物可以作为食物和药物. 我们可以在现代社会中重新发现这种能力 environment.
野生食用食品很容易被人们分布在我们的日常活动中 the landscape. 虽然在森林深处可以找到一些觅食的食物，但大多数是野生食物 能在人类活动的附近找到吗. 食物生长在褪了色的阴影里 of our footsteps.
Wild Food Benefits
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工业食品问题
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Cool-season Foraging
寻找绿叶蔬菜和以下野生植物的芽，当它们充满活力的时候 在凉爽的季节里可以伸缩. 如果青菜太硬或者粗糙，或者 植物已经把它的能量转移到花上，绿色的东西往往不再美味 and sometimes unsafe. 下面的叶和芽很容易辨认.
asparagus
basswood
beebalm
beech
chickweed
chicory*
clover
dandelion*
dock*
garlic mustard
ground ivy
hairy bittercress
henbit
mallow
mugwort
plantain
purple deadnettle
redbud
sassafras
sheep sorrel
shepherd’s purse
stinging nettle
violet
wild bergamot
wild lettuce
wild onion
wood sorrel*
* High oxalates.
花可以做明亮的装饰，沙拉中的填充剂，或美味的开胃菜. Gather at the height of bloom.
basswood
beebalm
black locust
chickweed
chicory*
clover
dandelion*
daylily
evening primrose
garlic mustard
ground ivy
hairy bittercress
henbit
mallow
purple deadnettle
redbud
violet
wild lettuce
wild bergamot
wild onion
wood sorrel*
* High oxalates.
冬季食物能量高，能帮助人体储存脂肪以度过冬季.
acorns
black walnuts
chestnuts
chinquapins
hazelnuts
Jerusalem artichokes
hickory nuts
maple syrup
pawpaws
pecans
persimmons
rose hips
spicebush
Warm-Season Foraging
春分过后，一年生晚季植物出现，晒长 days.
amaranth*
clover
evening primrose
goldenrod
hibiscus
lambsquarters*
milkweed
pepperweed
pineappleweed
purslane*
sassafras
yarrow
* High oxalates.
享受时令新鲜水果.
aronia
beach plum
blackberry
black cherry
black raspberry*
blueberry
elderberry
grape
mulberry
red raspberry
passionflower
strawberry
sumac*
wineberry
* High oxalates.
**对腰果过敏者避免食用.
Plant Toxicity
所有的植物都含有对人类有毒的化合物. 许多植物含有未经加工无法获得的营养物质. We urge all novice 觅食者首先要跟随一位经验丰富的导师，然后 参考多本书 获取权威信息.
对新食品的敏感性测试
在确定一种新食物后，我们建议遵循以下步骤:
- 压碎一小部分，在手腕内侧揉搓. Wait 20 minutes.
- 如果没有反应，把压碎的植物擦在嘴唇外面. Wait 20 minutes.
- 如果没有反应，尝一下压碎的植物，然后吐出来. Wait 20 minutes.
- 如果味道很好，没有反应发生，吃少量的植物. Wait 1 day.
- 如果味道不错，你还想要更多，那就收获一些吧 use.
专注于品味，听从你的直觉. 如果这种植物含有有害化合物，你的舌头和身体会发出警告. Tune 你的人类本能.
食物实验室的学生学习如何收集和准备野生食物，以最大限度地提高营养 bioavailability.
Ethics + Guidelines
- 只收集你需要的，不超过野生植物种群的25% area.
- Avoid gathering plants from areas contaminated by pollution; always wash food.
- Harvest plant parts at the appropriate stage of growth based on its life cycle; some 如果在错误的阶段采集，植物是有毒的. 学习如何避免或减少有害的植物化合物.
- 从你居住的地方开始. 观察植物的整个生长季节.
- 不要吃任何你对其鉴定没有100%信心的植物，或者如果它 没有被人类使用的悠久历史吗.
觅食和野生工艺的最佳实践
Meet the Family
植物可以很容易地识别通过学习相似的生长特征共享 它们的植物学近亲. Check out the books Botany in a Day or Shanleya's Quest 野生食物讲师托马斯·埃尔佩尔提供了这种方法的例子.
Family Patterns
Plants in the mint, mallow, and mustard 家庭消费通常是安全的，对初海洋之神590网址来说是一个很好的起点.
Plants in the carrot 家人可能会有剧毒的同类.
The amaranth, buckwheat, purslane, and wood sorrel 家家都有草酸盐含量高的植物，应该食用 in moderation.
Use Scientific Names
植物有各种各样的通用名称，这可能会引起混淆，当涉及到 identification. 了解你决定吃的每一种植物的科、属和种.